根據(jù)國際葡萄酒與葡萄酒組織的規(guī)定：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料。簡言之，葡萄酒就是100%葡萄汁。

　　我們都知道紅酒酒香，紅酒的香氣撲鼻醉人，對于紅酒在的香氣大概有三種，

　　葡萄酒的香氣可分為三大類：

　　第一類香氣（Primary Aromas）：俗稱果香，來自葡萄本身或風(fēng)土的影響，包括覆盆子、李子、鵝莓

、黑胡椒、煙草、甘草等。

　　第二類香氣（Secondary Bouquets）：俗稱醇香，源自葡萄的發(fā)酵過程，包括烤面包味、酸奶味、淡

啤酒味、黃油味等。

　　第三類香氣（Tertiary Bouquets）：俗稱窖香，源自葡萄酒的陳年過程和橡木桶的使用，包括丁香味、香草味、香料味、榛子味、核桃味、無花果味、可可味、煙熏味和杏仁味等。

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