大雪紛飛，天寒地凍，如今在傍晚走進倫敦某個家庭的廚房，你十有八九會看到人們在不斷攪和一鍋熱氣騰騰的液體，還不時往里面放各種佐料。這不是在做什么濃湯，這是在做英國人冬天最愛喝的熱紅酒。

　　這種酒叫“MulledWine”，意思是“放香料的熱紅酒”。英國人幾乎都會做。熱紅酒的做法很簡單，就是將紅酒下鍋燒開再放入自己喜歡的調料就可以了。由于英國人常常在冬天和家人朋友們大杯大杯地喝這樣的紅酒，因此成本一定要控制在最低。在選酒的時候，沒有人會挑選幾十英鎊的紅酒來煮，而是買上兩三瓶價格在兩三英鎊的紅酒即可。對于佐料的搭配，也是因人而異。不過，英國人通常會放進肉桂、丁香、豆蔻、柑橘以及檸檬。紅酒出鍋一口喝下去，一股熱流從喉嚨直沖到胃，然后向臉和四肢蔓延，身上所有的寒氣都被驅走了。一些英國人會在煮好的紅酒里再加一勺紅糖，酒香甜香一起下肚，滋味相當不錯。

　　英國人愛喝熱紅酒的歷史大致可以追溯到中世紀，當時的英國人喝的并不是紅酒而是一種叫作麥酒的啤酒。他們在同家人歡慶圣誕和新年的時候，就把這種麥酒倒在大鐵鍋里加熱，然后摻進糖、香料以及烤蘋果，有時還倒進面包屑和鮮奶油。因為熱酒出鍋前能看到表面漂著的一團團白色的鮮奶油，所以這樣一鍋紅酒常被英國人戲稱為“小羊毛”。

　　熱紅酒也出現在不同時代的文學作品當中。在狄更斯著名的《圣誕頌歌》中就多次提到英國人在冬天喝熱紅酒時十分享受和陶醉。而在小說《哈利波特》中，小主人公們“圍坐在一鍋咕嘟咕嘟起泡的熱酒前說，自己從來沒有喝過這么好喝的東西。”

上一篇：周代關于酒的習俗
下一篇：江西樟樹人的酒禮酒俗