陶壇由于本身材質(zhì)的緣故，透氣性較好，儲存在溫度、濕度相對恒定的環(huán)境下，有利于新酒中硫化氫等易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，而使酒中的有益香味成分得到保留。其所含多種金屬氧化物在貯酒過程中易溶于酒體中，對酒的老熟有促進(jìn)作用。白酒在儲存過程中，酸、酯、醛、酮等微量成分之間進(jìn)行著一系列的氧化還原、酯化與水解反應(yīng)，直到建立新的平衡，生成新的酸和酯類物質(zhì)，從而增添了酒的芳香，使酒味變得柔和醇厚。而陶壇貯存更有利于這類反應(yīng)的形成。陶壇在我國非常普遍，且價(jià)格低廉，所以陶壇在優(yōu)質(zhì)白酒貯存中被廣泛使用。
上一篇：酒的度數(shù)越高質(zhì)量酒越好嗎
下一篇：為什么白酒需要貯存
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費(fèi)低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
埃及一向被認(rèn)為是葡萄酒歷史起源之地，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)...陶壇由于本身材質(zhì)的緣故，透氣性較好，儲存在溫度、濕度相對恒定的環(huán)境下，有利...
回沙郎酒包裝罐在《郎酒史話》一書中有具體的闡述和記載“在當(dāng)時(shí)的市場上，消費(fèi)...
房縣的米酒可謂歷史悠久，據(jù)考察出自西周周宣王前后時(shí)期，這一結(jié)論已得到了證實(shí)...
其實(shí)止到17世紀(jì)時(shí)葡萄酒還是存放在木桶或陶罐里呢！把酒裝在玻璃瓶子這種容器...
技術(shù)服務(wù)：13949020132 業(yè)務(wù)合作：13462399009 QQ群：酒志網(wǎng)會員交流群 酒水代理交流群
酒志網(wǎng) 版權(quán)所有： Copyright 2014-2025 備案號：豫ICP備16020934號-2 ICP證：豫B2-20213045
酒志網(wǎng)：匯聚酒廠歷史精髓，名酒百科全書，深度致敬酒界功臣，全面展示酒文化長廊。實(shí)時(shí)追蹤國內(nèi)外酒行業(yè)最新動態(tài)，
提供專業(yè)陳年老酒與名酒收藏估價(jià)及回收咨詢服務(wù)，助力SEO優(yōu)化，引領(lǐng)酒文化探索新風(fēng)尚。
任何單位及個(gè)人不得發(fā)布假酒.過期酒.劣質(zhì)酒等產(chǎn)品信息
