吐酒，聽起來有點(diǎn)蠢，誰這么浪費(fèi)酒？對(duì)于初學(xué)葡萄酒品鑒的愛好者來說，吐酒似乎是不正常的或者是浪費(fèi)行為，他們會(huì)因?yàn)闆]有咽下葡萄酒而感到遺憾。
其實(shí)，把口中的酒吐出，首先是出于衛(wèi)生健康的考慮。品酒會(huì)通常都是在餐前舉行的，也就是說，如果不吐酒，品酒者就必須在空腹的情況下吞咽大量的葡萄酒。即使不喝醉，也會(huì)冒著失去感官敏銳和全神貫注的風(fēng)險(xiǎn)。
另一方面，吞咽葡萄酒會(huì)影響下一款葡萄酒的品味體會(huì)，因?yàn)槠肪苹顒?dòng)主要通過鼻子和口腔來進(jìn)行。吐酒和喝清水能夠讓感官保持警醒，更好的體會(huì)和品評(píng)葡萄酒的香氣和酒體質(zhì)感。
吐酒的好處是顯而易見的，如避免醉駕。假如一天要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環(huán)節(jié)。所以，在專業(yè)品酒會(huì)上，每位品酒師的桌面都備有一個(gè)吐酒桶。
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